Hoy te hablaré de la nutrigenómica y porque es para mi el futuro de la nutrición personalizada.
Te daré a conocer el test genético nutricional. Gracias a este test veremos que dieta es más efectiva y que predisposición tenemos a las enfermedades cardiovasculares, diabetes u obesidad.
Además veremos cómo con ayuda de la epigenética podemos reducir el riesgo de la aparición de estas enfermedades.
Sin más preámbulos ¡comenzamos!
Hoy aprenderás
Nutrigenómica
La nutrigenómica estudia cómo los alimentos se asimilan y se transforman de manera diferente en cada uno de nosotros dependiendo de nuestra información genética.
Mi historia con la nutrigenómica comenzó hace unos años cuando recibí la llamada de una compañera y me dijo:
“Verónica prepara las maletas que nos vamos a hacer un curso de Nutrigenómica y Nutrigenética”.
Mi reacción fue: “¿qué es eso?, “¡te has vuelto loca!”.
En ese momento no era consciente de lo que me iba a deparar. Trás años de estudio te puedo asegurar que sin duda es el futuro de la nutrición personalizada.
Pero vayamos poco a poco. Hoy me he propuesto explicarte de una manera sencilla en que se fundamenta esta revolución.
Siempre se ha dicho que no todos tenemos el mismo metabolismo. A ciertas personas nos engorda más unos alimentos que a otros.
¿Quien no conoce a ese amigo, familiar o vecino que por mucho que coma no engorda?
No todos somos iguales. No todos tenemos el mismo metabolismo.
Nuestras características físicas y nuestro comportamiento viene predispuesto por nuestros genes.
Los humanos tenemos el 99,9 % de los genes iguales, pero existe un 0,1% que es diferente.
Esta pequeña diferencia hace que tengamos más de 2.500.000 millones de características distintas. De modo que no todos metabolizamos los alimentos de la misma forma.
Con la nutrigenómica nace una nueva manera de hacer nutrición.
Pasemos a conocer ahora cómo la nutrigenómica puede ayudarnos a crear una verdadera nutrición personalizada.
El futuro de la nutrición personalizada
Hasta la fecha la nutrición personalizada se fundamentaba en estudios generados para la población general sin tener en cuenta las diferencias genéticas.
Ahora sabemos que existe una relación entre los genes, la nutrición y la salud.
La nutrición personalizada actual es una nutrición hecha a tu medida. Tiene en cuenta no sólo tus características externas (peso, altura y porcentaje de grasa), sino que también tiene en cuenta las diferencias genéticas.
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A continuación vamos a ver cómo tu cuerpo metaboliza de manera diferente algunos alimentos y los beneficios que la nutrigenética nos aporta.
Los beneficios de la nutrigenética
Somos muy parecidos pero no iguales. Se ha visto que algunos genes tienen pequeñas variaciones que hacen que se comporten de manera diferente.
Los polimorfismos son las variaciones en la estructura de los genes. Esto hace que tu cuerpo tenga unas características determinadas o asimile de manera concreta algunos alimentos.
La nutrigenética analiza tu carga genética y permite conocer tus polimorfismos. De modo que con esa información se puede conocer la predisposición a padecer ciertas enfermedades.
Por ejemplo, puedes tener un polimorfismo en el gen que se encarga de metabolizar el colesterol. Con lo que tendrás mayor riesgo de padecer colesterol alto.
Ahora bien, esa predisposición a tener colesterol alto no significa que lo vayas a padecer. Puedes limitar su alcance siempre y cuando realices los cambios adecuados en tu alimentación y tu estilo de vida.
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Ahora veamos como llevando una alimentación saludable podemos influir en el comportamiento de nuestros genes. Veamos pues qué es la epigenética.
Qué es epigenética
No podemos cambiar a nuestros genes, al menos no por el momento. Pero hay algo que si está en nuestras mano.
Podemos controlar en cierta medida como se comportan nuestros genes a través de la alimentación y nuestro estilo de vida.
La epigenética estudia cómo los alimentos que tomamos producen cambios favorables o desfavorables en nuestro genes.
Para tratar de explicarte un poco más esto te voy a poner un ejemplo:
Imagina una bombilla. La bombilla es capaz de generar luz (es algo evidente), pero si a pesar de tener una bombilla la dejamos apagada seguiremos a oscuras.
El estilo de vida que llevamos y los alimentos que tomamos determinará el comportamiento de nuestros genes.
Ahora más que nunca sabemos que “somos lo que comemos”.
Si conoces las enfermedades a las que estás predispuesto y sabes qué alimentos te favorecen, podrás evitarlas.
En base a esta información podemos hacerte unas recomendaciones dietéticas individualizadas y así minimizar el riesgo de desarrollar enfermedades como diabetes, enfermedades cardiovasculares, obesidad…
Tal vez te preguntes: “¿cómo puedo saber si estoy predispuesto a sufrir estas enfermedades?”
La respuesta es a través del test genético. Pasemos ahora a conocer en profundidad cómo funciona.
Test genético nutricional
Imagina por un momento que supieras cuál es la dieta más efectiva, o que te dijeran si el deporte te ayuda más a perder peso que la dieta.
El test genético nutricional con una simple muestra de saliva, o una analítica de sangre te permite conocer los genes relacionados con la obesidad.
Incluso podrías conocer qué riesgo tienes de padecer diabetes, enfermedades cardiovasculares o hipertensión.
Ahora bien, debes tener en cuenta que este análisis es complejo y debe de ser llevado a cabo por un laboratorio certificado.
Los resultados obtenidos deben ser interpretados por un nutricionista especializado en nutrigenómica y nutrigenética. Como es mi caso.
Yo te proporcionaré unas pautas dietéticas ajustadas a tus necesidades como resultado del estudio genético.
Hasta el momento hay que ser cautos y ser conscientes que sólo tenemos una parte de la gran información que existe en nuestra genética.
Tendremos que esperar a que la ciencia se encargue de ir descubriendo el resto de genes.
En futuro estoy segura que este test genético nutricional se incorporará de forma habitual a la consulta nutrición.
Conclusiones
La nutrigenómica es el futuro de la nutrición personalizada.
Por primera vez podrás ajustar tu alimentación a tus necesidades reales gracias a la información obtenida del test genético nutricional.
La nutrigenómica, nutrigenética y epigenética son las ciencias que se encargan de estudiar como los alimentos nos influyen de manera diferente a cada uno de nosotros.
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Bibliografía y referencias
John C. Mathers (2013) Nutrigenomics in the modern era Cambridge Core
Amber Ronteltap et al. (2013) Nutrigenomics-based personalised nutritional advice: in search of a business model? The National Center for Biotechnology Information
Olga Castañer et al. (2013) In vivo transcriptomic profile after a Mediterranean diet in high–cardiovascular risk patients: a randomized controlled trial The American Journal of Clinical Nutrition
Jose M Ordovas at al. (2018) Personalised nutrition and health The BMJ
