¿Conoces la diferencia entre alergia e intolerancia alimentaria? Hoy veremos porqué se producen las alergias y cómo detectar los síntomas de alergia a los alimentos más comunes.
Además te hablaré sobre la importancia de la intolerancia alimentaria y los test de intolerancia alimentaria. ¡Comenzamos!
Hoy aprenderás
Alergias e intolerancias alimentarias
Seguramente te habrás preocupado si alguna vez has sentido que tu abdomen se hincha sin razón, o has sufrido algún tipo de cólico repentino y sin motivo.
Apuesto a que probablemente habrás pensado que se trata de una alergia o intolerancia alimentaria. A lo largo del artículo te voy ayudar a diferenciarlas.
Y es que en los últimos años las alergias e intolerancias han crecido de manera asombrosa.
Las alergias e intolerancias alimentarias se ha duplicado en los últimos años.
A continuación vamos a pasar a ver por qué están aumentando. Ya te adelanto que tiene mucho que ver con la “nueva manera” de alimentarnos.
Por qué se producen las alergias
Veamos porqué se producen las alergias. La genética es importante, pero aún lo es más cómo comes habitualmente y tu estilo de vida.
Lo que no se puede negar es que nuestra alimentación se ha transformado en los últimos años. Te diré algo que seguramente ya sospechas:
Hemos cambiado los alimentos frescos por alimentos procesados.
La comida procesada y el uso excesivo de medicamentos están alterando la salud de nuestro intestino con lo que no serás capaz de digerir algunos nutrientes.
¿Te gustaría librarte de esa sensación de hinchazón/dolor abdominal, o esos cólicos o náuseas sin justificación aparente?
La solución es más sencilla de lo que parece:
Más mercado y menos supermercado.
Los alimentos procesados producen el crecimiento de bacterias perjudiciales para tu intestino y en consecuencia dañarán tu sistema inmunológico.
La manera más recomendable para prevenir las alergias e intolerancias alimentarias pasa por alimentarse con alimentos frescos y naturales.
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Volviendo al tema de las alergias e intolerancias. ¿Conoces cuál es la diferencia entre alergia e intolerancia? Salgamos de dudas cuanto antes.
Diferencia entre alergia e intolerancia
Las alergias e intolerancias a veces aparecen con los mismos síntomas pero en realidad son dos enfermedades bien distintas.
La alergia alimentaria es una respuesta del organismo al reconocer una sustancia extraña. Como consecuencia de ello el cuerpo produce un antígeno para atacar a esa sustancia. Esto no es ni más ni menos que una reacción alimentaria.
Las reacciones alimentarias pueden ir desde un pequeño malestar a problemas más serios como dificultad para respirar, o incluso problemas cardíacos graves que pueden poner en riesgo la vida.
En cambio en las intolerancias alimentarias, como por ejemplo la intolerancia a la lactosa o la intolerancia al gluten, producen malestar y otras complicaciones digestivas pero los efectos son menos serios.
Las intolerancias alimentarias son problemas digestivos donde tu cuerpo es incapaz de digerir un determinado alimento y como consecuencia se produce irritación de la mucosa intestinal. Es lo que se denomina permeabilidad intestinal.
Tal vez te pueda parecer un poco confuso al principio diferenciar una intolerancia de una alergia, así que vayamos por partes. Conozcamos más detalles sobre la alergia alimentaria.
Alergia alimentaria
La alergia alimentaria suele comenzar en los dos primeros años de vida. En la mayoría de casos, como la alergia a la proteína de la leche, o la alergia al huevo, desaparecen a medida que vamos creciendo. Aunque en algunas personas persiste en la edad adulta.
La alergias alimentarias no son muy comunes en la población. Sólo de un 6% a 8% de los niños la padecen. En los adultos el porcentaje es aún menor, entre un 2% a 5 % de la población.
Síntomas de alergia a alimentos
Las alergias alimentarias son rápidas de detectar. Con tan solo dos horas tras haber comido (o incluso antes) es probable que empieces a notar que algo no va bien.
Los síntomas de alergia a alimentos pueden afectar a varias partes del cuerpo como la piel, el intestino o incluso pueden producir alteraciones en la respiración.
La intensidad de los síntomas depende de cada persona. En algunos casos aparecerán de manera leve y en otros de manera más seria.
Una reacción alérgica alimentaria puede producir síntomas: como urticaria, asma, rinitis, diarrea, vómitos, dolor abdominal, picor en la boca, hinchazón en labios, lengua, párpados o cara.
Si los síntomas de la alergia afectan al sistema respiratorio o cardíaco es necesaria la asistencia médica urgente.
Cualquier alimento es capaz de producir alergia alimentaria. Aunque hay algunos alimentos que por su composición son más propensos a generarnos problemas.
Alergias más comunes
Veamos las alergias más comunes en niños y adultos.
Si sospechas que tienes una alergia alimentaria ves al médico. El médico es la única persona cualificada para el diagnóstico de esta enfermedad.
4 Alergias en niños
- Alergia a la leche
- Alergia a la proteína de la leche
- Alergia al huevo
- Alergia a los frutos secos. Esta última es la que mayor probabilidad tiene de persistir en la edad adulta.
3 Las alergias en adultos
- Alergia al pescado
- Alergia a los maricos
- Alergia a las nueces. En general a los frutos secos.
Podemos ayudarte con tu alimentación
Si te han diagnosticado una alergia o intolerancia alimentaria y te encuentras perdido sin saber realmente qué debes comer, contacta con nosotras. Te prepararemos un completo plan de nutrición adaptado a tus gustos y necesidades alimentarias.
Pasemos ahora a ver un tema más controvertido. La intolerancia alimentaria ¿se trata de una moda o es una realidad?
Intolerancia alimentaria
La intolerancia alimentaria es cada vez más común y crece de manera rápida en nuestra sociedad. Te diré algo:
El 30% de la población tiene alguna intolerancia alimentaria.
Las intolerancias alimentarias más conocidas son la intolerancia al gluten, intolerancia a la lactosa, intolerancia al sorbitol o intolerancia al trigo.
Cada vez es más frecuente encontrar la información de alérgenos en los restaurantes. Fíjate cuando salgas con amigos, probablemente alguno de ellos seguirá algún tipo de restricción alimentaria.
De hecho comer sin gluten o sin lactosa se está convirtiendo en una auténtica moda. Si vas al supermercado apuesto a que te encuentras más de 5 productos de este tipo a simple vista.
Mi consejo es que no te dejes engañar por las modas y tendencias pues en la mayoría de casos detrás están los intereses de la industria.
En la mayoría de casos los alimentos sin gluten son alimentos más procesados y contienen mayor cantidad de azúcares y grasas. De modo que no son los más recomendables para tu intestino. Además te diré algo que tal vez no conocías. Los alimentos procesados sin gluten son los más propensos a hacerte engordar.
Comer sin gluten o sin lactosa sino tienes realmente intolerancia puede producirte más daño que beneficio.
Por otro lado, este tipo de alimentos son mucho más caros que sus versiones originales. La industria alimentaria incentiva su consumo por encima de los otros para obtener mayor beneficio económico.
Ante todo lo que sí que me gustaría dejarte claro es que las intolerancias alimentarias las debe diagnosticar un médico especialista. Me estoy refiriendo a un inmunólogo, un alergólogo o un especialista del aparato digestivo.
Lo que no es normal es que de repente más la mitad de la población empiece a consumir productos sin lactosa o sin gluten de la noche a la mañana sin motivo alguno.
Si aún no te han diagnosticado una intolerancia pero sospechas que tienes una, vamos a ver que síntomas te pueden ayudar a identificarla.
Síntomas de intolerancia alimentaria
Los síntomas de intolerancia alimentaria no son tan claros y rápidos como en el caso de las alergias. No se producen de inmediato al comer un determinado alimento. Por eso detectar una intolerancia alimentaria es más difícil que detectar una alergia alimentaria.
Entre los síntomas de la intolerancia alimentaria podemos encontrar, náuseas, gases, distensión abdominal, retortijones, diarreas, cólicos, dolor de cabeza, dermatitis.
Análisis intolerancia alimentaria
Existen análisis de la intolerancia alimentaria como la prueba de la intolerancia a la lactosa o la prueba de la intolerancia al gluten que facilitan su diagnóstico.
A medida que avanzan la investigaciones en este campo se están conociendo nuevas intolerancias y a su vez se van desarrollando nuevas pruebas de diagnóstico.
Aún así ya te adelanto que se necesita tiempo para dar con el diagnóstico adecuado. De hecho como veremos a continuación no todos los test de intolerancia alimentaria del mercado tienen una fiabilidad contrastada. ¡Vamos a conocerlos en detalle!
Test intolerancia alimentaria
Los test de intolerancia alimentaria son unas pruebas que consisten en analizar una muestra de tu sangre y el nivel de la proteína inmunoglobulina 4 (IG4).
La proteínas IG4 son unos anticuerpos que todos tenemos en nuestro organismo en pequeñas cantidades. Según estas pruebas los niveles de IG4 suben cuando ingerimos ciertos alimentos que no nos sientan bien.
Aún así te diré una cosa, los resultados en la mayoría de casos no sirven para identificar correctamente la intolerancia alimentaria. Incluso pueden generar restricciones de ciertos alimentos que te harán caer en carencias nutricionales.
Los test de intolerancia alimentaria no tienen un fundamento científico.
No sólo te lo digo yo. Lo mismo afirman organismos como la Sociedad Española de Endocrinología y Nutrición (SEEN) y la Canadian Society of Allergy and Clinical Immunology (CSACI).
Para que los tengas bien identificados ahí van algunos de los más populares: Test Alcat, Food detective Test A200, Test Fis…
Ya que este tipo de test de intolerancia alimentaria son muy costosos y su diagnóstico por lo general es lento. Además de salud, perderás tiempo y dinero.
Nosotras apostamos por una alimentación basada en alimentos frescos y naturales. Sin duda es la manera idónea para prevenir este tipo de problemas.
Consigue una alimentación de calidad
Si quieres que te ayudemos a mejorar tu alimentación contacta con nosotras. Te prepararemos un completo plan de nutrición a tu medida. Disfrutarás de los alimentos que más te gustan sin dañar tu salud.
Conclusiones
Las alergias e intolerancias alimentarias son problemas de salud cada vez son más habituales en nuestra sociedad. El consumo de productos procesados y de mala calidad son los principales culpables de este asunto.
El diagnóstico de cualquier alergia o intolerancia deber ser realizado por un profesional especializado. No te dejes engañar por promesas infundadas o modas pasajeras. Lo único que buscan es tu dinero.
En próximos artículos te hablaré en detalle algunas de las alergias e intolerancias más habituales como son la intolerancia al gluten, intolerancia a la lactosa o histaminosis alimentaria.
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Bibliografía y referencias
Sicherer SH and Sampson HA (2014) Food allergy: Epidemiology, pathogenesis, diagnosis, and treatment. The Journal of Allergy and Clinical Immunology visitada 23/12/2019
Wesemann DR and Nagler CR (2016) The Microbiome, Timing, and Barrier Function in the Context of Allergic Disease. Immunity visitada 23/12/2019 visitada 23/12/2019
